大葉が沢山ある時の保存方法

安くなっていた大葉を買ってきた。
ご近所の方に大葉を頂いた。

でも沢山ありすぎて、このままだとダメにしちゃいそう…。
大葉を大量につかう料理って数えるほどしかない…。

そんな時のために、大葉を長期保存させる方法をお伝えします。

萎びた大葉の復活方法

大葉を保存する前に、まずは萎びた葉を復活させましょう。
大葉はお水を張ったボウルに20分ほど漬けておくと葉がパリッと復活します。

もし茎ごと頂いた場合には、葉を茎から取ってからボウルに入れてください。
茎の根元をボウルに入れれば全体が活き活きとするのでは？！　と思い、何度も試したのですが、切った茎に全体を生き返らせるほどの吸水力はないようです。

大葉を長持ちさせる方法は２つ

冷蔵保存

保存期間は1週間ほど

冷凍保存

保存期間は2ヶ月ほど

大葉を冷蔵保存する方法

冷蔵保存の特徴

処理方法が簡単なのは冷蔵保存です。目安として、葉の枚数が10枚未満の場合は冷蔵保存がオススメです。なお保存期間が2週間という意見もありますが、我が家の標準的な（つまりお安い）冷蔵庫では1週間が限度でした。冷蔵庫の性能によるかと思います。

冷蔵保存の方法

大葉を冷蔵保存する方法は簡単です。
水を入れた空き瓶や小さなコップに、大葉の葉を挿すだけ。
それを冷蔵庫に入れればOKです。

大葉って雑草並みの生命力があるので、水に挿しているだけでも1週間はもちますよ。

ただ、大葉を挿したコップを倒して冷蔵庫が水害に遭ってしまったり、気づけば水が切れていたり、大葉を使わないまま1週間が経過して萎えていたりと、トラブルが多かったので我が家での活用回数は少なめです…。

大葉を冷凍保存する方法

冷凍保存の特徴

今までこの方法で失敗したことは無く、風味も長期間損なわれません。葉の枚数が多い場合は冷凍保存をオススメします。

冷凍保存の方法

大葉をざく切りにし、キッチンペーパーで葉の表面の水分を軽くふき取ってから、冷凍保存用の袋（ジップロック等）に入れて保存します。

ちなみに、私はキッチンバサミを使っています。
キッチンバサミを使えば、大葉を洗って軽く水気を拭いたら、冷凍保存袋の中にいれてハサミでザクザク切るだけ。まな板を洗う手間がないので便利です。

冷凍した大葉の使い方

使用の際は使う分だけ取り出して、自然解凍します。
夏にそうめんの薬味として使う場合は、めんつゆにそのまま投入。おつゆが冷えて美味しいですよ。

なお電子レンジの解凍機能だと熱くなりすぎて風味が飛ぶのでおすすめしません。
短時間で解凍しますので、冷たさが気になる方は使う10分ほど前に取りだして自然乾燥させておいてくださいね。

最後に

ちょうど昨日、お隣さんから沢山の茎付き大葉を頂いたので、我が家での保存方法をご紹介しました。
大葉のような薬味って、あると便利ですが、使う量が少ないので保存に困りがちですよね。冷凍庫を上手に使っていきましょう！

ちなみに、我が家では大葉と大葉の花の天ぷらが、主人にも子供にも大好評です。

【2018梨】宮崎県産 豊水

私が梨にハマっていることを知った知人が「九州の梨も食べなっせ」と送ってくれました。

熊本人なのに、なぜか宮崎の梨。いや、熊本も一大産地なんだから、熊本の梨送ってよ…(笑)

皮を剥くそばから、果汁がぽとぽとと滴るくらいみずみずしい梨。

食べた直後、爽やかな甘み。

甘みとしては全体的にやや薄いようで、噛んでいくうちに、口の中で甘さが消えていく感じ。

九州はこの夏、雨の多い天候だったからでしょうか。

ただ、種の周囲まで甘く、種の周囲の酸味が弱いため、その分甘みが引き立っている点は評価できます。

生産地 宮崎県川南町

大きさ 小ぶり

時期8月末

甘み★★☆☆☆

酸味★★☆☆☆

後味のふくよかさ ★☆☆☆☆

【2018梨】熊本産 秋麗梨

スーパーに豊水と幸水が多数並ぶ中、別な品種があると思わず買っちゃいます。

本当は、色んなエリアの豊水、幸水もお試ししたいんですけどね。

今回は熊本産の秋麗梨（しゅうれいなし）。

見た目の色が「まだら」なので、美味しいんだかどうだか、少し怖いですね。

パッケージには「甘さが際立つ梨の貴婦人 高貴な甘さと爽やかな香り」と書かれています。

左が豊水、右が秋麗梨。

梨は豊水や幸水に代表される「赤梨」と二十世紀梨に代表される「青梨」があります。

この秋麗梨は青梨です。

青梨ですが、幸水と筑水という梨を掛け合わせて作られているっていうのが面白いですね。

うんちくは良いとして、食べましょう、食べましょう。

食感はシャキシャキ 。

甘さは、正直なところ「際立つ」と言えるほどではないですね…。

たぶん、今年の基準にした北関東の豊水の出来が良すぎたんですね。去年とかだったら違ったかも。

ただ、豊水との違いは、食べていて後半まで甘さが残ります。そして食べ終わってもふんわり甘さが残るんです。 甘さというか…香り！ 香りが最後まで鼻の奥に残って、美しい余韻を感じさせてくれます。

甘みの中にささやかな酸味もあり、これが気品のある梨に仕立てているのかなぁと思いました。

甘さ★★★☆☆

酸味★★☆☆☆

後味のふくよかさ★★★★★

香り★★★★★

【脱おば活】7日間でどれくらいおばさんを抜け出せたか

「脱おば活」。

字面だけだと「脱ぐおばさん活動」のようにも思えますね。

思わず「熟女 定義」で調べてみたら、どうやら私も熟女の範囲に入っているようです。脱ぐ熟女か。脱がないけどね（こうしてまた、会社のPCにも変な広告が表示されるんだな…）。

1週間でどのくらいおばさんを脱せたか

改めまして、30日間チャレンジ【脱おば活】。1週間を経過しました！

 これまで「できたこと」「できなかったこと」まとめます。

毎日フルメイク

毎日30分早く起きるようにしました。

その時間で、メイクにかける時間を今までの5分から10分に拡大。

フルメイクと言っても、独身時代ほど気合を入れたメイクにはなっていませんが、今までサボっていた

• チーク
• アイライン

を要メイクポイントに追加。

さらに

• ベースメイクの強化

を図りました。

これにより、毎日、顔色を良く見せることができています！別名、厚化粧…げふんげふん。

健康に見えることこそ若さへの第一歩だという分析とその実行が1週間継続できたのは嬉しいですね〜。

口角上げ

気づけば下がっている口角。これがおばさん見えする原因の1つだと思いました。

そこで、人と会う時はもちろん歩いている時やキッチンで料理している時など一人の時でも意識して口角を上げるようにしました。 

頰の筋肉がやや強張ってますが(笑)、慣れれば無意識の時でも上がるようになるかな。

ただ、割り込みの仕事が来た時には口角上げるどころか、眉間のシワが寄りまくったので、気をつけなきゃ。テヘッ☆

あの担当、何が急ぎだ、コノヤロウ。次に顔合わせた時には本当に覚えとけよ。
あー、いけない。また口角と眉間のシワが…

お手入れしてる風の髪

髪を切って巻いてもらっただけで、洗いざらしでも毎朝「お手入れしてる風」の髪型が出来上がっているのが嬉しいです。

やっぱり、今のところはこれが一番効果が大きかったと思いますね。

kameno-yu.hatenablog.jp

姿勢

これがねぇ…できてないんですよ。姿勢を正すこと。

気が付くと、すぐに姿勢が悪くなっています。

先日CMで「姿勢を正すブラ」なるものを見かけたのですが、授乳中だとマタニティブラなのでそういうアイテムを試すわけにもいかず。

こちらは要継続案件です。

自分を省みることができてよかった

まだ1週間なのでなかなか具体的な行動を実行できていませんが、少なくとも「子育てを理由におばさん化を正当化している自分」を省みて、「主人に恋させるぞ」という目標を立てられたことは良かったと思います。

そうでなければ、ずっと同じ毎日の繰り返しで、新鮮味も何もなく「子育てに振り回される自分」だったでしょうから。

主人が「おっ！」と思ってくれるようなメイクってどんなのかな、とか、主人がドキッとするような仕草できてるかな、なんて考えるのも楽しいです。

基本、毎日ワンオペ育児なので「父親」である主人にイライラする事が多々あります。「多々」じゃ足りないな。「イライラすることが多々多々多々多々あります」くらいかな。

でも一人の「男性」として見る時間を少しでも持つ事で、主人の”良いところ”を改めて発見することができました。のろけになるんで、ここでは書かないですけど(笑)

あとは、これが「主人の恋」または「主人の『やりてえ』という思い」に繋がるか否かですね。そこが目標ですから。

あ。言っておきますけど、タダではやらせませんよ。簡単にやられてたまるか！(笑)

【脱おば活】まずは全体の雰囲気を変えてみることにした

9月の30日間チャレンジ、『脱おば活』。

具体的な行動がなかなかできていませんでしたが、
この週末を利用してまずは髪を切って、巻いてきましたよ。

ふふふ。Time is money。

全体の雰囲気を変えるのに、手っ取り早くお金で解決！

アンパンマングッズを新しく買い与えられて興奮している上の子と、むせるほどおっぱいを飲まされて歓喜している下の子を主人に押し付け、近所にある中でもお洒落な美容室に行ってきました

脱おば活にはどんな髪型がおすすめ？

今までの私は、黒髪ロングのサラサラ・ストレート。ノーダメージの髪が、胸上くらいまで伸びていました。

これをこじらせたところ、頭頂ぺったんで自然にはねまくる髪、または、おばさん結びで苦労人ぽさ倍増になっていました。

そこで、美容師さんに率直に相談。

「おばさん見えしたくないけど、毎日のお手入れなんてムリ！」

わがままな客ですが、さすがプロ。私の髪質に合った答えを用意してくれました。

「毎日のヘアアレンジができないなら、切って巻く」。

おばさんに見える髪型の原因

美容師さんからも、やはり髪にボリュームがないと老けて見えると言われました。

特に私の場合はクセのないストレートなので、言ってみれば「顔の輪郭に髪が垂れてる」状態です。

そうすると、加齢で髪が痩せているわけでもないのに、髪の重さだけで頭頂部がぺったんこになってしまいます。さらには頭皮が見えると髪が薄いように見えてしまい一気におばさん度が上がるとのことでした。

おばさんに見えない髪型を求めて

今までのロングを継続するのなら、伸ばしっぱなしにしない。毎日ブローは必須。

ロングのままパーマで巻いても良いけど、結局髪の重さで伸びてくるので、お風呂上がりのドライヤーに時間をかける必要があるとのこと。

また結ぶ場合も、髪を結び目から引き出してボリューム感を出すなどアレンジしないと厳しいといわれました…。

…うむむ。。美への道は厳しい…。

しかし、鎖骨上くらいまでに短くすれば、髪の重さが減るので頭頂部のペッタン度が軽くなるし、全体的にボリュームのあるシルエットになる。さらにパーマをあてれば、伸びにくいので、ドライヤーができなくても持ちが良い、とのこと。

…いいとこ取りじゃないですか!!!

手軽さには変えられない

毎日のケアが手軽で、かつ脱おばできるのであれば、そりゃもう切りますよ。ガンガン切ります。

「今まで鎖骨より上で切ったことないから、ちょっと… 」なんてこと言いません。

結果、シャンプーやリンスの時間が短くなり、ドライヤーができなくてもまぁいいや的に思え、ムースなどを付けなくても寝起きの状態でボリュームたっぷりふわふわ巻き巻きなので、朝の支度が超ラク。

『脱おば』と『ラク』が両立するなんて、髪型の効果は大きい！

デメリットは、なんだかキテレツ大百科のミヨちゃんに似てきた気がすること。

そして伸ばしっぱなしの時とは違い、維持するなら数ヶ月おきに美容室に通わないといけないことですね。まぁ30日間チャレンジなんで、1か月終わったら今後のことを考えます。

肝心の主人の反応は

脱おば活の目標は、主人を落とすことですからね。主人の反応が大切です。

帰宅した私を見て

「おー！ おもいきったね〜！」

…

……

………

感想は以上でした（滝涙）

うんうん、期待した私が悪かった。君は昔から私の髪型が変わっても気づかないタイプだった。髪型くらいじゃ落ちないよね。

まだまだ戦いは続く…(笑)